Système d'affûtage de couteaux Lansky Standard et Deluxe

Fabriqué avec des matériaux de qualité, tout le monde peut vraiment utiliser l'un ou l'autre de ces systèmes d'affûtage de couteaux Lansky pour affûter n'importe quel couteau à un bord tranchant comme un rasoir. Avec un prix compris entre 43 $ et 80 $, vous devriez être en mesure de trouver un ensemble qui répond à vos besoins et à votre budget particuliers.

Avoir un couteau émoussé peut causer à la fois des problèmes de coupe et des problèmes de sécurité. Ces problèmes peuvent être résolus si vous commencez à utiliser un système d'affûtage de couteaux Lansky. Ces systèmes donnent un tranchant constant chaque fois que vous les utilisez. Est-ce le meilleur système d'affûtage de couteaux ? Ce serait une question chargée. Avec un guide à angles multiples facile à utiliser et une série de pierres à aiguiser à grains variés, presque tous les couteaux peuvent être affûtés. Ce système se classe parmi les meilleures méthodes d'affûtage de couteaux que nous ayons utilisées.

Pour cet examen, nous avons reçu deux kits de test différents. L'un des kits comprend 5 pierres artificielles différentes et l'autre ensemble comprend 3 pierres en diamant. Chacun des kits est arrivé emballé dans une mallette de transport pratique moulée sur mesure. Il garde tout bien organisé et en place. Une bouteille d'huile de rodage de 1 once et des instructions faciles à suivre sont également incluses. Une fois démontées, toutes les pièces du kit s'intègrent parfaitement dans l'étui rigide. Le montage et le démontage semblaient faciles lors de la configuration pour l'affûtage.

Chacun des aiguillons est livré avec une poignée à code couleur et marquée. Les poignées ont des rainures pour les doigts moulées de chaque côté, ce qui les rend faciles à saisir. Il y a de petits détails qui rendent ce kit durable. Par exemple, Lansky fournit un insert de manchon métallique pour la vis moletée filetée et la tige de guidage afin de ne pas user le plastique. L'huile d'affûtage incluse fonctionne parfaitement avec les systèmes d'affûtage Lansky ou tout autre affûteur. Lansky propose plusieurs configurations et systèmes d'affûtage de couteaux différents. Nous avons choisi deux des plus populaires pour examen.

Pour tester le système d'affûtage de couteaux Lansky, nous avons bien sûr affûté quelques couteaux différents. Nous avons pris un couteau de cuisine Farberware de 12″ de long, un couteau de chasse Colman de 8″ et un couteau de poche Kershaw de 6-1/2″ et les avons mis à l'épreuve. Pour commencer, nous avons pris la pince à lame (qui sert également de guide d'angle) et l'avons fixée au milieu à l'arrière de la lame du couteau. Nous avons ensuite pris le grain de polissage approprié dont nous avions besoin et y avons attaché la tige de guidage. Nous avons choisi le grain aiguisé en fonction de l'état de la lame à affûter.

Tous les couteaux que nous devions affûter avaient un tranchant propre et conservaient une petite quantité de tranchant; nous avons donc choisi le diamant fin et la pierre fine pour nos points de départ. La prochaine chose que nous avons faite est d'insérer la tige de guidage dans chacun des angles possibles du guide. À l'aide de notre œil, nous avons vérifié lequel correspondait le mieux à l'angle existant de la lame du couteau.

L'angle d'affûtage du tranchant de la lame est essentiel à l'utilisation finale de la lame.

À titre indicatif, Lansky a les recommandations suivantes – et leur guide suit ces mêmes angles :

Après avoir déterminé l'angle, nous avons ajouté de l'huile d'affûtage à la pierre et commencé à aiguiser notre couteau pliant Kershaw Zing. Une fois que nous avons aiguisé un côté de la lame, nous avons retourné le couteau et avons fait la même chose du côté opposé. Les deux systèmes nous permettent d'affûter confortablement chacun des couteaux de différentes tailles que nous avons essayés. Les deux pinces s'adaptent sans difficulté sur la lame. Les tiges de guidage se sont également avérées suffisamment longues pour nous permettre d'atteindre le bord complet de la soie à la pointe.

Comme pour tout outil qui nécessite une certaine activité physique de la part de l'utilisateur, il faut une certaine technique et des compétences pour affûter les couteaux. Bien sûr, avec le système d'affûtage de couteaux Lansky, la plupart des conjectures sont éliminées du processus. Avec un peu de pratique, vous pouvez remettre tous vos couteaux en parfait état.

Bien que le système d'affûtage de couteaux ne soit peut-être pas un nouvel outil sur le marché, nous avons pensé qu'il valait bien la peine de le tester et de l'examiner. Ce système fait partie des meilleurs systèmes d'affûtage de couteaux que nous ayons utilisés. Il n'enlève pas des tonnes de matériel comme certains systèmes à entraînement par courroie. Cela aide également à trouver et à maintenir le bon angle d'affûtage, un autre problème courant chez les utilisateurs moins expérimentés.

Fabriqué avec des matériaux de qualité, tout le monde peut vraiment utiliser l'un ou l'autre de ces systèmes d'affûtage de couteaux Lansky pour affûter n'importe quel couteau à un bord tranchant comme un rasoir. Avec un prix compris entre 43 $ et 80 $, vous devriez être en mesure de trouver un ensemble qui répond à vos besoins et à votre budget particuliers.