Les meilleures pierres à aiguiser testées en 2023

Le système multi-pierres à huile Norton IM313 contient trois grandes pierres à aiguiser sur un axe de type rôtisserie. L'essieu repose dans un support positionné au-dessus d'un réservoir d'huile de rodage pour capturer les coulures, les gouttes ou les déversements. Un couvercle en forme de dôme protège l'appareil lorsqu'il n'est pas utilisé. Avec trois grandes pierres à aiguiser toujours à portée de main, ce système facilite la retouche des couteaux de cuisine rapidement et au besoin. Pas besoin de déballer un kit du stockage ou de tremper les pierres dans l'eau à l'avance.

Avec ses pierres à aiguiser remplaçables de 2½ pouces par 11½ pouces, ce système est idéal pour travailler avec des lames plus grandes. Le kit est proposé pour un affûtage à usage général avec une pierre grossière et une pierre moyenne en carbure de silicium et une pierre fine en oxyde d'aluminium. Des remplacements sont disponibles pour les pierres préinstallées de 100, 150 et 320 grains ou dans d'autres grains pour la personnalisation. Le kit est livré avec une bouteille de 16 onces d'huile de pierre à aiguiser sans danger pour les aliments, et la base lourde a un fond antidérapant.

D'un point de vue purement fonctionnel, nous avons préféré le design et la commodité de ce système d'affûtage. Il est toujours prêt à l'emploi : il suffit d'ouvrir le couvercle, de sélectionner la pierre souhaitée et de commencer à affûter. La surface d'affûtage extra-large était pratique pour effectuer de longs coups de balayage sur la pierre. Les pierres en carbure de silicium étaient très dures, de sorte que l'affûtage nécessitait très peu de pression vers le bas. Et même avec la pierre "fine" de grain 320 apparemment grossière, ce système a facilement affûté les bords assez bien pour réussir tous nos tests de netteté.

Le problème que nous prévoyons avec ce kit est que, à 18 pouces de long sur 6 pouces de large sur 5 pouces de haut, l'appareil prend beaucoup de place lorsqu'il n'est pas utilisé. Ce n'est pas une configuration idéale pour la plupart des cuisines résidentielles de petite et moyenne taille.

Spécifications du produit

Avantages

Les inconvénients

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