Examen du kit d'affûtage de couteaux TSPROF Kadet Expert +

EXAMEN – Je fais partie des nombreux propriétaires de couteaux qui n'ont jamais maîtrisé l'utilisation de pierres à aiguiser traditionnelles pour entretenir leurs couteaux. J'ai essayé de nombreux systèmes d'affûtage guidés différents au fil des ans et j'ai maintenant un bon système d'affûtage électrique, mais j'ai toujours besoin de quelque chose de plus portable et plus facile à configurer pour réparer et retoucher les couteaux qui n'ont pas besoin d'être mis sur le système électrique. Le kit d'affûtage de couteaux TSPROF Kadet Expert + semble être quelque chose que même moi, je peux utiliser pour entretenir mes couteaux EDC, de camping et de grande cuisine.

Le kit d'affûtage de couteaux TSPROF Kadet Expert+ est un système d'affûtage manuel qui aide les utilisateurs à affûter/entretenir leurs couteaux avec des angles uniformes sur la longueur et des deux côtés de la lame. Il prend en charge une variété de pierres à aiguiser et peut être ajusté à différents angles pour supporter différents profils de bord de lame.

Le kit d'affûteur de couteaux TSPROF Kadet Expert+ est arrivé dans une boîte solide avec un insert en polystyrène expansé bien organisé.

L'affûteur de couteaux TSPROF Kadet Expert+ pèse 1800 grammes. L'ensemble du kit, y compris toutes les plaques et le tournevis hexagonal, fait pencher la balance à un peu moins de 2100 grammes. Cela rend l'affûteur suffisamment léger pour se déplacer facilement tout en restant solide et stable lors de l'affûtage. Le Kadet Expert est usiné à partir de matériaux de billette plutôt que de pièces moulées ou de pièces estampées que vous trouvez dans de nombreux autres affûteurs.

La mise en place de l'affûteur impliquait plusieurs étapes

Une fois le Kadet Expert assemblé, il est facile de monter la plaque d'affûtage appropriée. Les plaques sont maintenues par un ressort comprimé qui peut être ajusté pour maintenir en toute sécurité différents types de plaques abrasives (diamant, pierres humides, etc.).

Lames montées dans une paire de pinces réglables qui peuvent être ajustées à l'aide du tournevis hexagonal inclus. Des lames grandes et petites peuvent être montées.

Le Kadet Expert+ peut être facilement démonté pour le stockage en une à deux minutes et remonté en à peu près le même temps. La décomposition de l'Expert+ est l'inverse de l'assemblage initial.

Démontage définitif avec tige de guidage démontée.

Une fois l'affûteur de couteaux TSPROF Kadet Expert+ configuré, l'affûtage d'une lame est un processus simple.

Vous commencez par sélectionner un angle en desserrant la vis moletée du bras de serrage du bras de support incurvé. L'ensemble de serrage peut être fixé de chaque côté du bras. Le bras est marqué d'icônes et de graduations plutôt que de mesures d'angle distinctes. Cela facilite l'identification des angles d'affûtage recommandés en fonction du type de lame que vous affûtez, mais cela rend l'affûtage / retouche répété des lames un peu sujet aux erreurs, car vous ne pouvez pas facilement réinitialiser à un angle spécifique.

Une fois l'angle défini, la lame est insérée dans les pinces et les pinces serrées.

Enfin, une plaque/pierre d'affûtage est insérée dans le support de plaque en tirant sur le support de plaque à ressort et en relâchant le support une fois que la plaque d'affûtage est en position.

L'affûtage s'effectue en déplaçant la plaque d'affûtage sur la lame. La tige de guidage et le palier supérieur maintiennent un angle constant sur toute la longueur de la lame. La plaque peut être soit poussée en diagonale le long de la lame (ma préférence), un peu comme dessiner une lame sur une pierre à aiguiser traditionnelle, soit une petite zone de la lame travaillée en déplaçant la plaque à aiguiser perpendiculairement au bord de la lame puis en se déplaçant vers une nouvelle zone (recommandé uniquement pour les plaques fines / très fines).

Une fois qu'un côté est terminé, le loquet sur le côté de l'ensemble de serrage est relâché, ce qui permet au bras de serrage de pivoter à 180 degrés afin que l'autre côté de la lame soit amené vers le haut. Le loquet est sécurisé et l'autre côté de la lame peut être aiguisé.

Comme c'est souvent le cas avec la plupart des systèmes d'affûtage, vous commencez avec des grains plus grossiers et travaillez avec des grains plus fins. Vous ne devez utiliser que les grains nécessaires pour fournir le niveau d'affûtage nécessaire - ne commencez pas avec un grain grossier si vous avez juste besoin de passer de "pointu" à "rasage pointu".

Il y a encore une courbe d'apprentissage, mais vous n'avez pas à vous soucier de maintenir manuellement l'angle entre la lame et la pierre dont vous avez à vous soucier avec les pierres traditionnelles.

Entre les passages d'affûtage, lors du changement des plaques d'affûtage ou lors du changement des couteaux, le bras de guidage peut être garé en verrouillant la pince sur l'ensemble de bras de guidage autour du pivot. C'est une fonctionnalité très pratique.

Le plus gros problème que j'ai rencontré avec le kit d'affûtage de couteaux TSPROF Kadet Expert+ est qu'avec les pinces incluses, il est impossible d'utiliser les angles d'affûtage étroits qui seraient utilisés pour les rasoirs et les couteaux d'office avec des lames courtes de haut en bas. Les plaques d'affûtage finissent par frotter contre les pinces au lieu d'aiguiser la lame (la photo de l'arrière de l'assemblage de la pince montre des marques et de la limaille de métal où j'ai "aiguisé" une partie du bord de la pince lorsque j'essayais de nettoyer un couteau d'office). Il existe d'autres pinces qui sont disponibles à cet effet spécifique, mais elles ne sont pas incluses dans le kit. J'aurais également préféré une seule pince plus large et plus étroite qui permet d'obtenir une prise ferme et carrée sur la lame.

Le kit d'affûtage de couteaux TSPROF Kadet Expert+ est un bon système d'affûtage manuel pour entretenir une grande variété de couteaux. Il convient bien aux couteaux de taille moyenne à grande, mais pas aux petits couteaux d'office ou aux rasoirs, car les pinces interfèrent avec la plaque d'affûtage lors de l'utilisation d'angles d'affûtage étroits.

J'ai l'impression que le Kadet Expert est un peu trop cher car je suis incapable de maintenir le tranchant en forme de rasoir de mes couteaux d'office. L'inclusion d'une pince supplémentaire pour manipuler ces lames rendrait l'affûteur digne du prix.

Prix: 355 $Où acheter: Vitrine américaine de TSProfSource: L'échantillon de ce produit a été fourni par TSProf.