Les 5 meilleures essoreuses à salade de 2023

Débarrassez-vous des résidus de sable et d'eau avec nos meilleurs choix.

Liz Mundle est actuellement rédactrice en chef de Domino Magazine. Elle a été rédactrice photo pour diverses publications, notamment This Old House, Byrdie et MyDomaine.

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La salade verte parfaite commence par de la laitue fraîche et croquante, exempte de gravier et d'insectes du champ ainsi que de la crasse qui pourrait s'accumuler avant qu'elle n'atteigne votre cuisine. Après un bain rafraîchissant sous le robinet de la cuisine, les feuilles doivent être soigneusement séchées avant de les habiller. Si ce n'est pas le cas, l'huile de votre vinaigrette glissera directement des feuilles mouillées, formant un gâchis de soupe au fond de votre saladier. Si vous séchez vos légumes verts, une vinaigrette émulsionnée recouvrira uniformément chaque feuille.

Les meilleures essoreuses à salade ne glissent pas ou ne vacillent pas sur le comptoir pendant qu'elles tournent, séchant toujours les légumes verts rapidement et complètement sans trop d'effort de la part de l'utilisateur. Nous avons évalué les essoreuses à salade sur des critères tels que la taille, le matériau et la facilité de nettoyage. Lisez la suite pour notre liste complète des meilleures essoreuses à salade.

Amazone

Il a une construction robuste et le mécanisme de rotation à bouton-poussoir sèche les verts rapidement et complètement.

À plus du double du coût du modèle en plastique, les utilisateurs occasionnels peuvent ne pas justifier la dépense supplémentaire.

Oxo a la réputation bien méritée de fabriquer des ustensiles de cuisine de haute qualité et conviviaux de toutes sortes, et leur gamme d'essoreuses à salade ne fait pas exception. En plus du mécanisme de poussée facile mais puissant qui est universel aux essoreuses à salade d'Oxo, dans ce modèle, nous aimons particulièrement la durabilité supplémentaire du bol en acier inoxydable (par opposition aux options en plastique ou en verre). Le bol robuste est à la fois attrayant et pratique, car il ne risque pas de se casser ou d'absorber des arômes ou des saveurs comme une boîte en plastique.

Kristy Mucci, auteure de Salad Party, apprécie également sa polyvalence : « J'aime la forte adhérence de la base antidérapante, et c'est bien plus qu'un simple essorage de salade. J'y assaisonne mes salades et je l'attrape chaque fois que j'ai besoin d'un bol de préparation supplémentaire ou d'un récipient à couvercle pour le stockage au réfrigérateur.

Prix ​​au moment de la publication :65 $

Amazone

Un mécanisme de rotation robuste sèche les verts rapidement et en profondeur.

Le plastique se dégrade avec le temps, devient trouble et sujet aux fissures, bien que le lavage des mains aide à le maintenir.

L'essoreuse à salade Good Grips intègre l'ingénierie fiable d'Oxo avec des matériaux à moindre coût, ce qui en fait un concurrent économique de notre premier choix, surtout si le lavage des mains ne vous dérange pas. Si c'est le cas, sachez que cette essoreuse à salade en plastique sans BPA va au lave-vaisselle sur le panier supérieur.

Tous les chefs et experts que nous avons consultés ont recommandé une certaine forme d'essoreuse à salade Oxo, et le modèle en plastique est disponible en diamètres de huit et 10 pouces. La chef Abra Berens, auteure du livre Ruffage, résume les mérites de son "très fidèle essoreuse à salade Oxo", en disant : "J'en ai toujours eu une petite et j'ai ensuite demandé la version plus grande pour un cadeau de mariage. Quinze et 10 ans plus tard, respectivement, elles sont toujours aussi fortes. J'utilise la petite pour les herbes et la grande pour les légumes de toutes sortes. Je suis sûr qu'il existe d'autres marques et options, mais jusqu'à ce que ces deux-là cassent, je ne regarderai pas !"

Prix ​​au moment de la publication :30 $

Maître cuisinier

Il sèche cinq à six têtes de laitue à la fois, ce qui le rend idéal pour un jardinier nettoyant une récolte ou pour une grande fête.

Vous devrez laver régulièrement beaucoup de légumes verts pour justifier la taille volumineuse ainsi que son coût.

Si vous avez régulièrement besoin de laver et de sécher une montagne de verdure, travailler par lots peut devenir une véritable corvée. Au lieu de cela, optez pour une grande centrifugeuse qui peut nettoyer votre transport en une seule fois. Notre choix pour cette catégorie répond aux exigences des cuisines professionnelles. "Nous utilisons beaucoup de chou frisé local qui est recouvert de sable d'île de mer, donc notre essoreuse à salade Chefmaster est utilisée à bon escient", déclare Tom McFall de Huriyali à Charleston, Caroline du Sud.

Le mécanisme à manivelle nécessite une bonne dose d'huile de coude pour faire tourner cinq à six têtes de laitue à la fois. À près de 18 pouces de haut, l'unité prend beaucoup d'espace de stockage et ne peut pas passer au lave-vaisselle. "La plupart des consommateurs le trouveraient probablement absurdement volumineux pour une cuisine domestique typique", déclare McFall. Néanmoins, si vous avez besoin d'une essoreuse à salade de grande capacité, celle-ci est à la hauteur.

Prix ​​au moment de la publication :185 $

Müller

Son bec verseur d'angle vous permet de verser de l'eau entre les essorages sans retirer le couvercle, et il reste stable lors de l'essorage.

Il est nettement plus bruyant que les autres filateurs que nous avons envisagés. Le panier bénéficierait d'une couverture qui empêcherait les verts de se coincer dans le spinner.

Bien qu'OXO soit notre premier choix, notre deuxième modèle préféré est celui de Mueller. Le couvercle comporte un trou râpé dans un coin afin que les utilisateurs puissent verser de l'eau pendant qu'ils tournent, et parce que le bol robuste est plus carré que parfaitement rond, l'eau se déverse dans un ruisseau étroit et bien rangé. Il est également alimenté par un mécanisme de traction plutôt que par un bouton-poussoir, ce que certains peuvent préférer pour les mains arthritiques ou pour d'autres raisons.

Prix ​​au moment de la publication :30 $

Cuisinart

Il est facile de contrôler la vitesse de cette essoreuse à salade pour les légumes verts délicats, les herbes ou les baies.

Les machines à manivelle ont tendance à être plus lentes, ce qui peut être gênant pour une utilisation quotidienne.

Une essoreuse à salade avec un bouton rotatif est idéale pour les produits qui nécessitent une approche plus douce que de les mettre en mouvement avec un bouton-poussoir. "Personnellement, je préfère les essoreuses à salade avec un bouton d'essorage manuel", déclare Jennifer Chandler, auteur de Simply Salads. Parce qu'il ne tourne qu'aussi vite que vous le faites tourner, "le bouton de rotation manuelle donne plus de contrôle que les mécanismes de rotation à pompe ou à corde, vous permettant de faire tourner même les laitues et les herbes fraîches les plus délicates".

Prix ​​au moment de la publication :17 $

Wayfair

Cette essoreuse à salade obtient des notes élevées en matière de conception, mais sa beauté ne compense pas la réalité selon laquelle, parce qu'elle n'a de drainage qu'au fond du panier, elle sèche beaucoup moins efficacement que ses concurrents.

Prix ​​au moment de la publication : 64 $

Amazone

Bien qu'autrefois un favori, cette essoreuse à salade a subi quelques modifications de conception au cours des deux dernières années qui ont compromis son efficacité au séchage.

Prix ​​au moment de la publication : 35 $

Presque toutes les essoreuses à salade partagent la même construction de base : un panier placé à l'intérieur d'un bol plus grand, surmonté d'un couvercle qui abrite un mécanisme de rotation alimenté par un cordon, une manivelle ou une pompe qui utilise la force centrifuge pour faire tourner le panier, en envoyant l'eau résiduelle sur les feuilles tout en retenant les verts.

La laitue et les légumes verts sont des cultures délicates à faible croissance et sont sensibles à une gamme d'influences environnementales au cours de leur croissance. La laitue non lavée peut entraîner tout, d'une bouchée bénigne mais désagréable de salade granuleuse à l'ingestion de bactéries dangereuses comme E. Coli ou Listeria. Selon la Food and Drug Administration, les produits crus peuvent être contaminés par des animaux, des substances nocives dans le sol ou l'eau, des pesticides (organiques ou inorganiques) et une mauvaise manipulation humaine. Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, une fois les produits récoltés, "ils passent entre de nombreuses mains, ce qui augmente le risque de contamination. La contamination peut même se produire après l'achat des produits, pendant la préparation des aliments ou en raison d'un stockage inadéquat".

Parce que l'humidité accélère la décomposition, la meilleure façon de garder les légumes frais est d'attendre pour les laver jusqu'au jour où vous les mangerez. Si vous souhaitez les préparer à l'avance, stockez les légumes verts lavés entre des couches de serviettes en papier sèches à humides (selon le degré de séchage de vos légumes verts) dans un récipient solide à couvercle au réfrigérateur, comme une essoreuse à salade.

"N'utilisez pas seulement votre essoreuse à salade pour nettoyer la laitue. C'est aussi la meilleure façon de conserver votre laitue au réfrigérateur", explique Chandler. "Le spinner permet à l'air de circuler autour des laitues, les gardant plus fraîches plus longtemps que si elles étaient dans un récipient hermétique comme un Tupperware ou un sac en plastique refermable." Si vous n'avez pas de place pour un récipient plus grand, un grand sac à fermeture éclair fera l'affaire, mais vous risquez d'endommager les verts lors du déplacement et de l'empilement du trafic normal du réfrigérateur. Si vous remarquez que votre laitue a l'air un peu triste, plongez les feuilles dans de l'eau froide pendant 10 à 20 minutes pour les rendre croustillantes, puis séchez-les et dégustez.

Il est indéniable qu'une essoreuse à salade est un engin volumineux, mais si vous faites beaucoup de salade, cela vaut la peine de faire de la place pour la ranger. Mis à part le stockage, tenez compte du volume de salade que vous préparerez pour déterminer la taille qui vous convient. Un modèle de trois pintes fera l'affaire pour les salades d'accompagnement pour quelques personnes, mais pour autre chose que cela, un modèle de six pintes est la voie à suivre.

Selon que vous privilégiez la polyvalence, la durabilité ou le prix, différentes essoreuses à salade répondront le mieux à vos besoins. Si vous voulez que votre essoreuse à salade fasse à la fois sécher les légumes verts et fonctionne comme un bol de service, le verre ou le métal vaut la peine de dépenser un peu plus. Le métal est la seule option qui ne se fissurera ni ne se brisera jamais, mais si vous n'avez pas besoin de votre essoreuse pour faire autre chose que sécher occasionnellement des verts, un modèle en plastique peu coûteux répondra parfaitement à vos besoins.

"Être facile à nettoyer est essentiel pour que tout gadget de cuisine soit utilisé plus d'une fois", déclare McFall. Heureusement, tous les modèles que nous avons inclus sont faciles à entretenir : il suffit de les laver à l'eau chaude savonneuse et de les laisser sécher complètement entre les utilisations. Tous ces modèles vont également au lave-vaisselle, mais sachez que le plastique a tendance à se déformer ou à se décolorer lorsqu'il est séché à la chaleur dans le lave-vaisselle. "Bien que le fabricant puisse dire qu'une essoreuse à salade va au lave-vaisselle, lavez-la à la main", explique Chandler. "Même les essoreuses en plastique les plus solides peuvent se déformer au lave-vaisselle. Je pense que la raison pour laquelle la mienne a duré si longtemps est que je la lave toujours à la main."

Pour cette histoire, nous avons consulté cinq chefs qui connaissent bien un évier de légumes verts : Kristy Mucci, auteur de Salad Party ; Abra Berens, chef, agriculteur et auteur de Ruffage ; Jennifer Chandler, auteur de Simply Salads ; Jackie Sappington, propriétaire du Harlow Cafe à Portland ; et Tom McFall, propriétaire de Huriyali à Charleston, SC

Liz Mundle a trouvé les filateurs et a fait les interviews. Elle est écrivain, éditrice et chef à New York avec plus d'une décennie d'expérience dans les cuisines et les magazines. Ses écrits ont été publiés dans Food & Wine, Saveur et Domino, entre autres. Elle ouvre Circus Provisions, une épicerie spécialisée à Brooklyn, plus tard cette année.