Les meilleurs aiguiseurs de couteaux testés en 2023

Le système d'affûtage des couteaux Wicked Edge Pro permet aux utilisateurs d'affûter rapidement les couteaux à un bord incroyablement tranchant avec une cohérence reproductible. Le kit de pierre à aiguiser comprend une base en quartz pré-percée avec des pieds en caoutchouc antidérapants sur lesquels la pince et la tige à rotule sont fixées par des vis. Six pierres à grain de diamant à double face avec des grains extra-grossiers à extra-fins sont capables de reprofiler n'importe quelle lame et de l'affûter en un tranchant de rasoir. Deux strops polissent la lame pour une finition lisse comme un miroir. La jauge de profondeur et la goupille de serrage incluses permettent aux utilisateurs de reproduire des résultats personnalisés pour n'importe quelle lame.

Certes, le système Wicked Edge Pro était le plus lourd et le plus compliqué à assembler de tous les aiguiseurs de couteaux que nous avons testés. Nous avons dû fixer la pince à la base en quartz avec des vis, ajouter des pieds en caoutchouc à la base, fixer les tiges à rotule aux bras de la pince, puis trouver comment installer correctement un couteau dans la pince. Bien qu'il ait fallu 15 minutes pour l'assembler et 15 minutes supplémentaires pour comprendre comment l'utiliser, l'outil a finalement fourni des résultats rapides et cohérents. Après un peu de pratique, nous l'avons utilisé pour remettre un vieux couteau à découper à l'état neuf.

Nous avons particulièrement apprécié le fait que la jauge de profondeur et la goupille d'arrêt nous permettent de positionner un couteau dans la pince exactement de la même manière à chaque fois. De plus, comme les pierres à double face glissent simplement sur les tiges, le changement de grain était rapide et facile. En commençant par la pierre de grain 100, nous avons reprofilé notre lame à 20 degrés avec seulement 10 coups de chaque côté. Nous avons ensuite progressé à travers les pierres de 200, 400, 600, 800 et 1 000 grains à quatre à cinq coups de chaque côté avant de roder avec les strops de 4 000 et 8 000 grains. Le temps d'affûtage réel était d'environ 10 minutes.

Bien que ce système sans gâchis puisse très bien fonctionner sur le comptoir de la cuisine, il occupe environ 1 pied carré de terrain. Le stockage est une autre considération à prendre en compte, car l'unité est grande et pèse près de 18 livres avec la base. L'outil peut être démonté et rangé dans la boîte, mais les utilisateurs fréquents peuvent préférer créer un poste de travail dédié.

Spécifications du produit

Avantages

Les inconvénients

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