Guide d'affûtage et d'affûtage des couteaux, électriques et portatifs

Il existe différentes façons de garder vos couteaux aiguisés et, bien que certaines soient plus intenses et prennent plus de temps que d'autres, vous pouvez certainement en trouver une qui correspond le mieux à vos besoins.

Ancien stratège de contenu commercial

Lorsque nous avons commencé à sortir ensemble, ma partenaire et moi avons voyagé la plupart des week-ends – passant quelques jours soit dans son appartement de New York, soit dans le mien à Washington, DC Et après avoir écrit sur un aiguiseur de couteaux très apprécié en vente plus tôt cette semaine, elle m'a rappelé que j'avais apporté mon propre aiguiseur de couteaux avec moi à New York lors de notre troisième week-end ensemble, et a commencé à aiguiser tous ses couteaux. Elle (heureusement) l'a trouvé attachant.

L'histoire m'a aidé à réaliser à quel point je privilégie les couverts aiguisés - c'est tellement crucial pour ma cuisine hachurée que je prends pour acquis à quel point il est rare que les gens fassent de même. Je prends si souvent un couteau – lorsqu'il est convoqué pour aider lors d'un dîner – et je trouve que c'est ennuyeux.

"Beaucoup de gens sont intimidés par l'idée d'aiguiser leurs couteaux et pensent que c'est vraiment difficile à faire, mais ce n'est pas le cas", déclare Jill Albertelli, vice-présidente du développement commercial chez Sasaki Cutlery. "Il existe de nombreux produits disponibles qui vous guident tout au long du processus, ce qui en fait une tâche facile que vous souhaiterez avoir essayée plus tôt."

En effet, il existe différentes manières de garder vos couteaux aiguisés et, bien que certaines soient plus intenses et prennent plus de temps que d'autres, vous pouvez certainement trouver celle qui correspond le mieux à vos besoins. Albertelli m'a donné quelques conseils sur la meilleure approche que vous devriez adopter pour commencer à aiguiser vos couteaux, et pourquoi vous devriez envisager de le faire en premier lieu. Une chose à toujours garder à l'esprit : les lames émoussées sont dangereuses.

"Les couteaux tranchants coupent les aliments plus facilement que les couteaux émoussés et maintiennent la lame en meilleur contact avec les aliments, ce qui est plus sûr pour l'utilisateur lors de la coupe", a-t-elle déclaré. "Lorsque vous utilisez un couteau bien aiguisé, vous n'avez pas besoin d'appliquer beaucoup de pression - la lame doit glisser sans effort à travers les aliments, ce qui rend les tâches de préparation culinaire plus sûres et plus faciles."

La première chose à déterminer est de savoir si vous voulez aiguiser votre couteau ou l'aiguiser.

Aiguiser un couteau coupe essentiellement dedans pour obtenir l'angle souhaité, de sorte que certains débris seront laissés pour compte. Il est très efficace et, lorsqu'il est bien fait, durable, vous "n'aurez probablement besoin d'aiguiser vos lames de couteau que quelques fois par an", a déclaré Albertelli.

Aiguiser un couteau"réaligne le bord de la lame sans enlever de matière, aidant à garder la lame tranchante pour les tâches de préparation des aliments", a-t-elle déclaré, ajoutant que vous pouvez certainement affûter vos couteaux plus fréquemment.

"Quelqu'un qui cuisine beaucoup peut préférer affûter le tranchant de la lame à chaque fois qu'il utilise son couteau", a déclaré Albertelli, "tandis que ceux qui cuisinent moins souvent ne peuvent affûter leurs couteaux que toutes les quelques semaines ou tous les mois".

Aiguiseur de couteaux électrique EdgeKeeper